小川牧場の紹介

長崎・雲仙の豊かな自然に抱かれた「小川牧場」では、焼肉おがわへ直送する最高品質の和牛を肥育しています。

私たちは、県内の市場から厳選した仔牛を買い付け、雲仙の清らかな湧き水と独自に配合したこだわりの飼料で、時間をかけてじっくりと肥育します。長期肥育により引き出される、和牛本来の深い旨味ととろけるような肉質が最大の特徴です。

兄弟店である「焼肉おがわ」には、この小川牧場で丹精込めて育て上げた、鮮度と品質に妥協のない選りすぐりの肉だけをお届けしています。生産者と専門店が直結しているからこそ実現できる、安心・安全で極上の味わいを、ぜひ焼肉おがわでお楽しみください。

一般的な焼肉店では、仕入れる肉の品質を生産者に直接伝えることは困難です。しかし、当店は「小川牧場」直営店。牧場主である兄と、焼肉店を営む私、二人の距離は誰よりも近いです。

「もっと旨味を出すには？」「肉質をこう変えたい」。そんな率直な意見をすぐに現場へフィードバックし、和牛の系統や飼料の配合までを徹底的に追求しています。

生産者と店が一体となって「本当に美味しい肉」を育てる——。そんな兄弟二人三脚のこだわりから生まれる、圧倒的な鮮度と品質をお約束します。

他店では味わえない、生産者の情熱が詰まった最高の一皿を、ぜひ当店でお楽しみください。